Nuestra alimentación se debe basar en alimentos naturales. Pero esta palabra ha sido apropiada por la industria y ya ha perdido su significado. Las estanterías de los supermercados están llenos de productos con el nombre de naturales que no son más que simples ultraprocesados maquillados.
Definición de natural:
- Dicho de una cosa: Que está tal como se halla en la naturaleza, o que no tiene mezcla o elaboración.
- Otra acepción: Perteneciente o relativo a la naturaleza o conforme a la cualidad o propiedad de las cosas.
Que dice la ley al respecto: Nada. En la UE no se contempla el concepto «natural». La industria puede utilizarlo a su antojo, y lo hace.
Los productos que utilizan como estrategia de marketing el uso de la palabra «natural» son cada vez más demandados. Hay multitud de productos con este apelativo.
Desde el clásico agua mineral natural o el yogur natural (aquí sí lo utilizan bien). A productos ultraprocesados de dudosa naturalidad:
- DANONE VITALINEA yogur natural edulcorado. Ya no está tan bien como un yogur natural con su grasa y su azúcar naturalmente presente.
- IBSA tomate caramelizado frasco (azúcar 20%). Sí pero tranquilo, es azúcar natural. Se les ha ido de las manos el término natural.
- FRIAL pechuga de pavo natural en lonchas
Es tan natural que tiene azúcar (eso sí, ecológico), E201 y E250 (un nitrato, los famosos nitratos de los que nos advierte la OMS).
Si alguien busca un fiambre natural lo hará para evitar este tipo de aditivos. Somos nuevamente engañados. La industria se ha adueñado de esta palabra y la utiliza a su antojo. El nitrato de potasio es totalmente sintético. ¿Por qué nos dicen que es natural? El nitrato se convierte en nitrito, y los nitritos en nitrosaminas, y éstas sí son potencialmente peligrosas a largo plazo.
Colacao 0%, con cacao natural. Sí, el cacao es natural, pero con 42% de maltodextrina, aspartamo, acesulfato y multitud de aditivos. No, madres y padres, no es buena opción para los niños por mucho natural que ponga en su envase.
Pan de molde 100% natural.
HARINA DE TRIGO, AGUA, LEVADURA, SAL, ACEITE VEGETAL (OLIVA REFINADO 1,1%), HARINA DE MAÍZ, HARINA DE HABA, HARINA DE CENTENO
MICROORGANISMOS NATURALES (L.brevis, P. shermanii), GLUTEN DE TRIGO
No se conforman con decir que es natural, no. Es 100 por 100 natural. Lleno de harinas refinadas, aceite de oliva, sí, pero también refinado, y un 1% de otras harinas, un 1%. Nada. Siguen siendo una bomba calórica que nos sube el azúcar en sangre. Es un pan ultraprocesado más, sin ningún tipo de micronutriente interesante, sin apenas fibra.
Productos muy procesados con ingredientes ¿naturales? y con escaso valor nutricional. Sus ingredientes naturales son. Harina refinada «natural», azúcar «natural», aceites refinados de vegetales «naturales»,…
Cuando veamos el claim de natural en un producto vayamos más allá. Veamos que nos dice su etiqueta nutricional, sus ingredientes. A lo mejor no es tan natural como nos quieren hacer creer.
Un plátano es natural, una rodaja de merluza es natural, pero un gazpacho de aceite de oliva extra sin aditivos también lo es, o una menestra.
Por eso en lugar de natural se están utilizando los términos de materias primas, comida real, alimentos de verdad. Hasta que algún iluminado de la industria decida que si las usa en sus productos venderá más.
Pero a nosotros no nos engañará. La comida natural, la de verdad, es la que comían nuestros abuelos cuando eran niños, cuando se cocinaba en casa, cuando se compraba en los huertos y en los mercados.