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Los prebióticos son los alimentos que el ser humano no es capaz de digerir y que pasan a formar parte de la nutrición de la flora intestinal, de la [...]

La microbiota es la comunidad de microorganismos que viven dentro de los mamíferos. Y más concretamente, la microbiota intestinal, también llamada flora intestinal, son los que viven en el [...]

La fibra es la parte de las plantas que resiste a nuestra digestión, no siendo absorbidas por nuestro intestino delgado y pasando directamente a nuestro intestino grueso donde fermentan. [...]

Las plantas y vegetales suelen almacenar su energía en forma de almidón, son los hidratos de carbono de reserva del mundo vegetal. Abundan en cereales y tubérculos. Cuando cocinamos, por [...]

El índice glucémico es una medida que nos dice que tan rápido se absorben los alimentos, que tan rápido pasa al torrente sanguíneo la glucosa produciendo mayor o menor [...]

¿Qué decir de las bebidas alcohólicas para que no se solivianten los bebedores? Beber alcohol no es bueno. Eso ya se sabe, ¿o hay dudas? Quizás la industria del vino [...]

Si nuestra nueva pirámide alimenticia está ya obsoleta, mejor la olvidamos y vemos un nuevo enfoque, más saludable y fácil de seguir, el plato de Harvard. El plato de [...]

La pirámide alimentaria o nutricional, como vemos en la imagen, nos dice gráficamente la proporción de los alimentos que debemos consumir para que tengamos una alimentación saludable. En su origen, [...]